#SummerFoods
Qual è l’ingrediente per eccellenza che ricorda l’estate? ovviamente il COCCO, sfido chiunque a dire il contrario. E’ fresco, croccante e gustoso, un pezzo tira l’altro. Quindi visto che siamo alla fine di Luglio e le calde mattine non si fanno desiderare, ne approfitto per mangiarmi la mia versione di “Healthy Cheesecake al cocco e mirtilli“.
Oltre ad essere buona (avevi dubbi?) è sana, saziante, dolce al punto giusto, semplice da fare, veloce, bella, nutriente ed appagante. Direi la colazione perfetta, non pensi?
Senza tanti giri di parole ti lascio subito alla ricetta, mi raccomando controlla che nella tua dispensa ci siano tutti gli ingredienti per realizzarla. Io ho utilizzato il flavdrops al cocco che puoi trovare sul sito Women’s Best, ti ricordo che puoi usufruire del mio codice sconto: DELICIOUS10.
Healthy cheesecake al cocco e mirtilli.
Ingredients
- 5 Fette biscottate 100% integrali
- 2 Datteri
- 5ml di Olio di cocco
- Acqua o latte vegetale q.b
- 150gr di Yogurt greco 0%
- Flavdrops al cocco q.b (oppure cocco rapè)
- Mirtilli q.b
- Crema di nocciole pura al 100% q.b
Directions
- Step 1 Tritare le fette biscottate integrali con due datteri e 5ml di olio di cocco.
- Step 2 Travasare il composto all’interno di un contenitore capiente e aggiungere poca acqua alla volta (oppure latte vegetale), fino ad ottenere una consistenza compatta.
- Step 3 Posizionare il coppapasta da 9cm di diametro sul piatto da portata e aggiungere la base.
- Step 4 A parte unire allo yogurt greco 0% qualche goccia di flavdrops al cocco, in base ai tuoi gusti. Aggiungere la crema ottenuta sopra la base, coprire con della carta stagnola e riporre in frigorifero.
- Step 5 Lasciar riposare il tutto per 3-4 ore, oppure per l’intera notte come nel mio caso.
- Step 6 Prima di mangiarla, togliere il coppapasta e aggiungere i mirtilli freschi con la crema di nocciole.
