Crepes all’acqua senza glutine, latticini e zuccheri

CREPES ALL’ACQUA SENZA GLUTINE, LATTICINI E ZUCCHERI

Da quando ho provato queste crepes non le abbandono più, sono semplicissime, veloci e versatili. Ogni volta che decido di fare colazione con queste crepes, scelgo frutta fresca e crema 100% frutta a guscio diversa, così da variare il più possibile e renderle sempre diverse.

Per realizzarle ti occorrono solo tre ingredienti:

• Farina di avena certificata senza glutine
• Acqua
• Lievito per dolci

Per una buona riuscita il mio consiglio è quello di non fare sostituzioni. Ho provato ad utilizzare la farina di riso ma purtroppo il risultato non è stato soddisfacente. Inoltre sconsiglio di utilizzare bicarbonato e succo di limone al posto del lievito. Se ti piace, puoi provare ad utilizzare la farina di grano saraceno, in questo caso ricordati di aggiungere più acqua perché la farina di grano saraceno assorbe più liquido rispetto alla farina di avena.

Vuoi qualcosa di più dolce?

Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto. la quantità decidila tu in base ai tuoi gusti.

Una volta pronte le Crepes all’acqua senza glutine, latticini e zuccheri, non ti resta che farcirle con la tua frutta fresca preferita, cioccolato fondente fuso, crema di frutta secca al 100%, cannella, cocco rapè, ecc.

Crepes all’acqua senza glutine, latticini e zuccheri

Difficulty: Easy

Porzioni

2

persone

Tempo di preparazione

5

minutes

Tempo di cottura

10

minutes

Padella utilizzata: Antiaderente da 18 cm di diametro.

Ingredienti

• Farina di avena certificata senza glutine 100 gr

• Acqua naturale a temperatura ambiente 200 ml

• Lievito per dolci 1 cucchiaino

• Scorzetta di limone grattugiata – facoltativa

• Extra:

• Frutta fresca

• Crema 100% frutta a guscio

• Confettura di frutta

• Cannella o spezie a piacimento

• Miele o sciroppo d’acero

Procedimento

• In una ciotola mescolare la farina di avena con l’acqua, il lievito e la scorza grattugiata del limone se decidiamo di metterla. La pastella dovrà risultare liscia e senza grumi.
• Riscaldare una padella antiaderente da 18 cm di diametro, se necessario olearla con un pochino di olio. Versare un mestolo di pastella, la quantità varia in base alla grandezza della padella, consiglio di fare le crepes fini e NON spesse altrimenti quando si chiudono si rompono.
• Cuocere le crepes su entrambi i lati a fiamma media. Girarle sull’altro lato solo quando i bordi si saranno alzati e staccati.
• Farcire le crepes all’acqua senza glutine con ciò che si desidera. Io ho utilizzato lamponi e kiwi freschi con granella e crema 100% nocciole.