Essere se stessi è la più importante forma di libertà!
Questi Muffin che si credono Cupcake non hanno bisogno di molte presentazioni sono buoni, soffici, veloci, versatili e facilissimi da fare. Il merito non è mio ma di una splendida donna che potete trovare su Instagram con il nome di “ilyb19“ io ho riadattato la ricetta con ciò che avevo in casa e seguendo le dosi del mio piano alimentare.
Non mi resta che dirvi: PROVATELI! Perché non ve ne pentirete, fidatevi di me!
Ingredienti per 4 Muffin:
- 40gr di Farina di avena integrale
- 30gr di Farina di riso integrale
- 75ml di Albume
- 35ml di Latte di soia (oppure un altro latte vegetale a vostra scelta, vi consiglio quello al cocco)
- 37gr di Banana
- 5gr di Cacao amaro in polvere
- Aroma Vaniglia o bacca di vaniglia q.b
- 3gr di Lievito per dolci
Per il topping:
- Yogurt greco 0%fat
- Cioccolato fondente 100% Monorigine Ecuador – Venchi
Procedimento:
Accendere il forno a 180* statico. In una ciotola capiente unire le farine, il cacao amaro, la banana schiacciata e qualche goccia di aroma alla vaniglia ed amalgamare bene il tutto. Aggiungere l’albume e il latte vegetale mescolando ed infine il lievito. Il composto deve risultare corposo e liscio. Quindi riempire gli stampini di silicone per Muffin di 2/3 e infornare per 10-15 minuti. Il tempo di cottura può variare in base alla tipologia di forno che utilizzerete quindi vi consiglio di fare la prova stecchino, se risulta asciutto significa che sono pronti. Con una siringa da cucina creare la cupolina di yogurt greco e aggiungere la cioccolata fondente 100% a scaglie.
⇒ LE QUANTITÀ DEGLI INGREDIENTI UTILIZZATI PER LA REALIZZAZIONE DELLA RICETTA SONO BASATE SULLE MIE NECESSITA NUTRIZIONALI.
